里山の酒蔵・西山酒造場で「丹波を味わい、発酵を学ぶ」

丹波

里山の酒蔵・西山酒造場で「丹波を味わい、発酵を学ぶ」

体験内容

  • 酒造りを行う蔵の外観や仕込み水が湧き出る井戸「椿寿天湶」、蔵元や高浜虚子が詠んだ俳句が彫られた句碑を巡る酒蔵見学。
  • 直売所では兵庫県産の酒米「兵庫北錦」を使用した日本酒や、季節限定の日本酒、甘酒ヨーグルト、焼酎、リキュールの試飲ができる。
  • 数々の文人墨客が訪れた登録有形文化財にて、丹波の食材と発酵食品をふんだんに使用したお料理を丹波焼で味わうフルコース。計算し尽くされたペアリングを酒造りの最高責任者である杜氏がアテンドする。

オプションプログラム

テーマ性

  • 西山酒造場は丹波市市島町に位置する1849 年創業の老舗酒蔵です。日本有数の俳人である高浜虚子をはじめ、小川芋銭、平福百穂などの文化人とのつながりが深く、敷地内にはゆかりの品を多数所有しており、代表銘柄の「小鼓」は高浜虚子が命名しました。
  • 里山の温かさの中で丹波の豊かな食材を味わいながら、「丹波杜氏」が培ってきた技術・文化の継承、新しいサステナブルなモノづくりの取組について、体験し学ぶ機会を提供します。また、日本酒だけでなく、ノンアルコール製品や調味料の製造にも力を入れているため、年齢に関わらず体験できるプログラムも用意しています。

SDGs

体験場所

株式会社西山酒造場

実施日

通年(予定)

所要時間

1時間程度~

料金

蔵見学:4,950円(税込)→10名まで同額
試飲:550円~(税込)
発酵ペアリングランチ:16,500円(税込) 別途お部屋代33,000円~

決済手段

キャッシュレス対応可

受入可能人数

10名程度

予約

酒蔵見学、ペアリングランチは要予約

予約方法

お電話またはHPのお問い合わせフォーム
https://kotsuzumi.co.jp/contact/

通訳

不要(翻訳機器にて対応可能)

実施主体

株式会社西山酒造場

問合せ先

株式会社西山酒造場
住所 兵庫県丹波市市島町中竹田1171
連絡先 0795-86-0331(平日 9:00~17:30)
営業時間 蔵元直売所 9:00~17:30
定休日 蔵元直売所 年始休業
https://kotsuzumi.co.jp/

アクセス

■電車でお越しの場合
JR福知山線「丹波竹田駅」より徒歩約10分
■お車でお越しの場合
・京都市内から約1時間30分
・大阪市内から約1時間15分
・神戸市内から約1時間10分

Google Map

駐車場

無料駐車場あり(50台程度)

特記事項

直売所内Free Wi-Fiあり。
2024 年に発酵の複合施設「鼓傳蔵(こでんぞう)」に発酵まかないカフェ「小鼓御里(こつづみおんり)」、1 日6名限定の宿泊施設がオープン予定。

よく見られているプログラム

プログラム一覧